Зелена боја на кората на компирот може да биде знак за присуство на соланин, токсична супстанца која се создава кога компирот е изложен на светлина. Соланинот го штити компирот од инсекти и габи, но може да биде штетен за луѓето, оштетувајќи ги клеточните мембрани и влијаејќи на цревната пропустливост.
Мали количини соланин се безопасни, но изложувањето на светлина го зголемува неговото нивo. Ако зелена боја има само на мал дел од компирот, отстранете го тој дел. Ако зелената е на поголема површина, најдобро е да не се консумира.
За да спречите создавање соланин, чувајте компири на суво и темно место, далеку од сончева светлина. Ова едноставно правило го штити вашето здравје и обезбедува безбеден оброк.
