Повеќето луѓе редовно ги мијат овошјето и зеленчукот пред консумирање, но има намирници кои поради дебелата кора или затоа што најчесто се лупат, често завршуваат на трпезата без претходно миење. Нутриционистите предупредуваат дека токму тоа е една од најчестите грешки при подготовката на храната.
На површината на овие намирници може да се задржат нечистотии, бактерии и остатоци од пестициди, а при сечењето ножот лесно ги пренесува на делот што се јаде. Затоа експертите препорачуваат секогаш да се мијат, дури и кога кората не се консумира.
Во најголем дел од случаите доволно е овошјето и зеленчукот да се исплакнат под млаз ладна вода околу 15 до 20 секунди. Кај плодовите со тврда или нерамна кора се препорачува користење кујнска четка за подобро отстранување на нечистотиите. Не е потребно користење специјални средства за миење – обичната вода е сосема доволна.
Особено внимание треба да се посвети на дињата и лубеницата. Иако нивната кора не се јаде, на неа можат да се задржат бактерии кои при сечењето лесно навлегуваат во внатрешноста на плодот. Истото важи и за авокадото, кое исто така треба да се измие пред да се пресече.
Јаболката, пак, треба темелно да се измијат дури и ако планирате да ги излупите, бидејќи нечистотиите можат да се пренесат на плодот при лупењето. Морковот, кој расте во земја, исто така бара добро миење, по можност со четка.
Кивито е уште една намирница што многумина не ја мијат затоа што ја лупат, но експертите советуваат секогаш да се исплакне пред сечење. Истата препорака важи и за киноата, која треба да се измие пред варење за да се отстрани природниот слој наречен сапонин, кој може да ѝ даде горчлив вкус.
Оризот, пак, не се плакне поради бактерии, туку за да се отстрани вишокот скроб, прашината и ситните нечистотии, со што по варењето зрната остануваат порастресити и помалку лепливи.
Нутриционистите советуваат по миењето овошјето и зеленчукот добро да се исушат, особено ако повторно се складираат во фрижидер, бидејќи вишокот влага може да го забрза расипувањето и развојот на мувла.
Според експертите, само неколку секунди миење под млаз вода можат значително да ја намалат количината на нечистотии и бактерии на површината на храната и да придонесат за побезбедна подготовка на оброците.
